「品味1884培育活動」，以1884年清法戰爭滬尾之役為主題發想，推出創意料理人才培育課程，嘗試從與生活緊密關聯的「食」，以創意設計再現淡水歷史故事。隨戰事發展時序，從五大方向：法軍來襲、清軍布局、戰事記錄、民間傳說、戰後影響，構思設計前菜、湯品、2道主菜、調飲、甜品等6道創意料理。每一道特色美食，都滿載1884年滬尾之役的故事。