製糖史點滴
甘蔗製糖工業是歷史最悠久的化學工業之一，傳統製糖流程如加熱、蒸發、澄清、結晶、乾燥等都與化學操作等習習相關，新式製糖工廠的設立與發展可見證工業環境的變化，以及新型動力或製造機械設備的發明及變遷歷史。
嘉義蒜頭糖廠是臺灣目前日治時期新式製糖工場中保留較為完整的糖廠，廠區內大部份的工業遺址空間大多封閉未開放做其他的運用，且被拆除和被重劃的部分較少，相對完整的留存。另外，蒜頭糖廠區內日式宿舍群特色鮮明且保留完整的木造火車站建築，是目前各糖廠中保留糖鐵資源最豐富的一座糖廠。透過文字或影片介紹臺灣製糖史、製糖工廠的沿革、製糖流程，突破傳統的展演規劃方式，使遊客可以見到實體設備並搭配虛擬動畫感受製糖機械的操作。